味噌作り

今年初めて味噌作りに挑戦しました。韓国のキムジャンを彷彿とさせる、みんなでワイワイと楽しい時間を過ごしながら、大豆、米麹、塩を使った伝統的な製法で、約30kgの味噌を仕込むことができました。自分で作った初めてのお味噌。あと半年ほどかかるよう...